J'ai souhaité avec la publication de ce blog, vous faire découvrir l'univers gourmand dans lequel j'évolue au quotidien. Et vous faire partager mes rencontres, découvertes et coups de coeur...





samedi, janvier 02, 2010

"S" comme Saucisson de Queue de Boeuf Braisée... et Racines Confites...


Saucisson de queue de bœuf braisée, purée croquante de carotte du Haut Doubs
Et vinaigrette de panais confits à l'huile de truffe


Pour débuter cette nouvelle année, je vous présente une recette de saucisson de queue de bœuf braisée. Un classique revisité avec une touche de modernité dans le dressage.




C'est ce genre de cuisine que j'aime faire partager : harmonie avec la nature, produits locaux, subtilité des goûts et des textures et le plaisir des yeux...


Si vous désirez la recette détaillée, n'hésitez pas à me contacter. Je me ferais un plaisir de vous la faire parvenir.

1 commentaire:

veronica a dit…

Et bien moi je la veux bien cette belle recette..............

Et puis bonne année.