Cours de cuisine au Hilton Lyon

Contacté par Madame Jacqueline Favié, nous avons mis en place 3 sessions de cours de cuisine et de patisserie. Chaque session débutait par un menu à la Brasserie du Hilton, pour le déjeuner, puis de 15 à 17 heures étaient donnés les cours de cuisine. Une dégustation, des plats réalisés en cours, se déroulait vers 17 heures 30.

Les trois recettes :

Cannelloni de canard confit, marbré de cèpes au jus réduit

Tournedos de saumon mi fumé, beurre d'huîtres
Risotto Arborio et fricassée de légumes de saison

Entremet pomme caramélisée et pomme d'amour