Lors de la visite des serres à salade.
Quel plaisir de rencontrer les artisans qui participent directement au succès de notre cuisine. Lors d'un récent voyage dans le Charlevoix, j'ai rendu une visite à notre jardinier, Jean Leblond. Directement au Jardin des Chefs, situé au bord du fleuve St Laurent, dans le village des Éboulements.
Monsieur Leblond ne fournit pas tous les restaurants du Québec mais seulement une douzaine, un cercle très fermé, composé des plus grandes tables et des plus grands Chefs Québécois. De plus le Jardin des Chefs n'est pas ouvert au public.
Les cultures de salades, fleurs, pousses se font majoritairement sur des tables.
Toute l'équipe du Jardin des Chefs nous cultive avec grand soin l'ensemble de nos légumes, racines, salades, fleurs comestibles spécifiques pour notre restaurant gastronomique le Beaver Club mais également pour les dîners de gala, les cocktails servis au Fairmont Reine Élisabeth et avec notre service traiteur.
Voici l'adresse :
Le jardin des Chefs
53 rang Centre, Les Éboulements
Charlevoix, Qc
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